Innovación y Nuevas Tendencias en la Heladería Plan de Estudios

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Date/Time
04/16/2018 - 04/17/2018
9:00 am - 4:00 pm

Location
Ft. Lauderdale, FL, USA
1475 W Cypress Creek Road Suite 205
Ft. Lauderdale, Florida 33309

Fee:
Administration fee covers equipment and supplies.
$189.00


Durante esta clase, iremos descubriendo diferentes formas de presentar el gelato, tomando como referencia las nuevas tendencias del Mercado. Este curso es para aquellos que se animan a probar nuevos sabores y combinaciones para crear productos novedosos y diferentes.

Nos enfocaremos en la formulación de nuevas recetas tanto para gelato como para sorbetto, así como también varias formas creativas para decorar. El curso se compone de dos partes; una teórica y otra práctica. Algunos ejemplos incluyen gelato basado en cocteles, gelato y sorbetto dulce y saldo, el uso de especias, hierbas y otras combinaciones poco comunes. Esta clase es muy divertida y en ella los participantes podrán dejar suelta su imaginación.

 

Duración de la Clase: 2 días

Costo: $189 por persona

                                                         

 Primer Día

  • Presentación (9:00 a.m. – 9:15 a.m.)
  • Teoría (9:15 a.m. – 10:30 a.m.)
    • Composición de cada ingrediente y maridaje de sabores.
  • Descanso (10:30 a.m.–10:40 a.m.)
  • Teoría (10:40 a.m.–12:00 p.m.)
    • Preparación de las mezclas y nuevos conceptos
  • Almuerzo (12:00 p.m. – 1:00 p.m.)
  • Practica (1:00 p.m. – 3:30 p.m.)
    • Preparación de mezclas con alcohol y maduración.
    • Infusión de sabores en las mezclas y maduración durante toda la noche.
  • Limpieza (3:30 p.m. – 4:00 p.m.)

 

Segundo Día  

  • Repaso del día anterior (9:00 a.m – 9:30 a.m.)
  • Teoría (9:30am– 10:30am)
  • Practica (10:30 a.m.– 12:00 p.m.)
    • Producción de gelato con nuevos sabores
    • Decoración avanzada
  • Almuerzo (12:00 p.m.– 1:00 p.m.)
  • Practica (1:00 p.m.– 2:30 p.m.)
  • Limpieza (2:30 p.m.– 2:45 p.m.)
  • Preguntas y Respuestas (2:45 p.m.–3:00 p.m.)
  • Cuestionario (3:00 p.m. – 3:30 p.m.)
  • Repaso del material y entrega de certificados (3:30 p.m. – 4:00 p.m.)

 

 

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Pastries
Candy
Other
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